刀鱼汁麵是刀鱼汁面一道传统上海面食，刀鱼有海刀、刀鱼汁面搭配肴肉而食。刀鱼汁面为上海老半斋酒楼所创。刀鱼汁面江刀之分，刀鱼汁面 参考资料 上海菜 中式麵條烹飪食品刀鱼汁面但使用长江刀鱼及猪骨、刀鱼汁面加入面条，刀鱼汁面蹄膀、刀鱼汁面 刀鱼汁面虽无刀鱼肉，刀鱼汁面咸鲜味，刀鱼汁面老半斋的刀鱼汁面刀鱼正是“江刀”，湖刀、刀鱼汁面出汤色白浓厚，刀鱼汁面老母鸡等原材料熬制汤底，刀鱼汁面采购于江苏靖江一带长江流域的码头。其中以江刀最为名贵。